Spagetti a la Gry

Hvorfor elsker du netop denne ret? Jeg ved ikke hvorfor, men jeg har altid elsket spagetti med kødsovs. Når vi har været på ferie i Italien, har min familie altid bestilt noget forskelligt, hvor jeg ALTID har bestilt spagetti med kødsovs. Og man kan jo virkelig få den til at smage meget forskelligt fra gang til gang. Men jeg elsker alt italiensk mad.

Antal personer: 5

Ingredienser
Spagetti
500 gr. hakket oksekød
1 aubergine, skåret i terninger
Lidt mel
1 ds. hakkede tomater
1 stort hakket løg
1-2 hakket hvidløgsfed
Salt & Peber
Olie (Jeg bruger solsikkeolie)
Parmesanost

Fremgangsmåde
Skær auberginen i skiver på langs. Drys salt på auberginen og lad den trække i 20 minutter, så vandet trækkes ud. Skær skiverne i terninger og drys dem med mel. Steg dem i rigeligt med olie. Tag dem op i en skål.

Varm mere olie op i en gryde og steg løg og hvidløg. Tilsæt kødet. Når det er rigtig godt brunt, tilsættes tomaterne, salt og peber. Tilsæt lidt vand så det ikke brænder på. Lad det simre i mindst 20 minutter. Mit kødsovs får mange gange lov at stå længere, så syntes jeg det smager rigtig godt. Til sidst tilsættes aubergine ternene. Hvis kødsovsen er blevet for flydende, kan den jævnes med lidt maizena.

Når man syntes sovsen er som den skal være, bringes en masse vand i kog. Olie og salt tilsættes. Kog spagettien til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Drys med parmesan ost og spis flutes eller hvidløgsbrød til.

PS.
I kødsovsen kan man også tilsætte rød/grøn/gul peber, champignon (men det kan min søster ikke li), revne gulerødder, friske tomater, finthakket bladselleri og basilikum