Ingredienser:
1 l Piskefløde
1 Vanilie stang (dem fra Løgismose er klart at anbefale)
10 æggeblommer (køb dem der er pasteuriseret)
150g sukker
Rørsukker
 
Hæld fløden i en gryde. Skrab vaniliekornene ud af stangen og kom dem i. Kog op.
 
Hæld æggeblommer og sukker i en anden gryde, pisk det godt sammen.
 
Når fløden har kogt op hældes æg og sukker i under omrøring.
 
Hæld det i dine skåle - ikke for høje, hellere brede.
 
I ovn ca. 45 min ved 130 grader i vandbad der dækker halvdelen af skålen.
 
Stil skålene i køleskab lav det hele gerne dagen før du skal buge dem. De SKAL være kolde.
 
Inden brug hæld et tyndt lag rørsukker over og brænd med en gasbrænder.
 
Pynt tallerken med is i en anden lille skål, friske bær samt flormelis der hældes ud på tallerken med en lille si. blot til pynt.